Ricette alimentari

Quiche di bietole

Quiche di bietole


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Deliziosamente aromatizzata e cremosa, questa ricetta della quiche alle bietole è una vera delizia.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 pasta sfoglia
  • 10 cl di latte
  • 25 cl di panna fresca
  • 3 uova intere
  • 2 fette di prosciutto bianco
  • 4 bietole
  • 1 dado da brodo di pollo
  • 100 g di formaggio Salers
  • Sale, pepe macinato fresco

Quiche di bietole

Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp.6).

- Pelate e lavate le bietole.

- In un forno olandese, fate bollire l'acqua, il sale e il dado di pollo, cuocete le costine per 10 minuti poi aggiungete le foglie per 3 minuti.

- Scolare, sciacquare sotto l'acqua fredda.

- Affettateli e metteteli da parte.

- Tagliate il prosciutto a listarelle sottili e mettete da parte.

- Mettete la pasta sfoglia in uno stampo, bucherellate il fondo con una forchetta.

- Mescolate il latte e la panna in un recipiente, unite le uova una ad una.

Condire con sale e pepe.

- Adagiare sulla base della crostata il prosciutto affettato, la bietola, il formaggio e versare il preparato.

- Cuocere per 45 minuti.

- Servire con un'insalata.

> Scopri di più su Salers.

La storia del formaggio Salers è ovviamente legata a quella della città di Salers nel Cantal. Un tempo ricavato dai buroni, ora viene prodotto in azienda, quando le mucche pascolano nelle terre estive.

Bietole e benessere

Il bietola è un ortaggio apprezzato tanto per le sue foglie, da preparare come gli spinaci, quanto per le sue costolette, che trovano impiego in moltissime ricette, soprattutto nei gratin e nelle torte. È ricco di ferro, calcio, vitamine C e B9.

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Ricetta: A. Beauvais, foto: C. Herlédan


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