Marmellata di prugne al lime

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In piena estate, quando vengono raccolti il susino e il tiglio, facciamo miracoli con questi 2 prodotti.

Ecco la deliziosa ricetta della marmellata di prugne al lime.

Ingredienti per 4 barattoli :

1,5 kg di mirabelle
600 g di zucchero
2 limoni non trattati
1 manciata di foglie di lime Carpentras.

Inoltre da scoprire:

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> Lavare le mirabelle. Spalmarli, aprirli a metà senza staccarli per denocciolarli.

> Spremere il succo dei limoni.

> Preparare un infuso con i fiori di tiglio e 25 cl di acqua bollente, filtrarlo su una garza.

> Versare lo zucchero, il succo di limone e l'infuso in una bacinella per marmellata. Portare a ebollizione, mescolando con una spatola, cuocere a fuoco lento fino a quando non diventa sciropposo (circa 10 min).

> Aggiungere le prugne mirabelle e cuocere per 10 min. Togliete dal fuoco, versate in una ciotola e lasciate macerare per 12 ore.

> Cuocere per altri 10 minuti nella ciotola della marmellata. Verificare la cottura versando qualche goccia su un piatto freddo inclinato: la marmellata dovrebbe solidificare.

> Mettere in barattoli scottati e asciugati. Copri finché è caldo.

Credito fotografico: Cedus