Marmellate

Gelatina di sambuco: facile e golosa

Gelatina di sambuco: facile e golosa


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La gelatina di sambuco è molto facile da preparare e la profusione di frutta, spesso selvatica e inutilizzata, la rende una gelatina molto economica.

Per tutti coloro che amano raccogliere frutti di bosco in estate, questa ricetta è per voi!

Ingredienti per la gelatina di sambuco:

  • 1 kg di bacche nere sambuco
  • 500 g di zucchero semolato
  • 1 bustina di pectina
  • Succo di 1/2 limone

Ricetta gelatina di sambuco

La ricetta della gelatina di sambuco viene preparata durante l'estate, quando le bacche di sambuco sono pronte per essere raccolte, completamente mature, molto scure e bagnate dal sole.

Attenzione, il sambuco macchia molto ed è meglio proteggersi prima di cucinare

Inizia lavando accuratamente il sambuco mentre rimuovi i semi verdi.

Usando una forchetta, trattieni le bacche eliminando tutti i gambi

Metti il ​​sambuco in una terrina o in una pentola

Quindi portare a ebollizione e tenere premuto per 5 minuti finché i frutti non scoppiano e rilasciano il loro succo

  • Quindi passare tutto attraverso un mulino o una garza per una gelatina trasparente
  • Pesare la quantità così ottenuta e versare lo stesso peso nello zucchero quindi mescolare
  • Versare il succo di limone e la bustina di pectina
  • Portare di nuovo a ebollizione dolce e attendere 2 minuti dalla prima bollitura
  • Per vedere se la gelatina è cotta mettete un cucchiaio su un piatto freddo e se si congela va bene
  • In caso contrario, cuocere ancora per qualche istante
  • Quando sarà ancora molto caldo versare la gelatina nei barattoli di marmellata quindi richiudere subito capovolgendoli
  • Lasciate raffreddare

Buon appetito !


© nobtis


Video: Fiori di Sambuco, che posso farci (Potrebbe 2022).