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Facile e veloce da preparare, l'insalata di mele e formaggio reinette è leggera e saporita.
Un'ottima idea per un pasto dimagrante.
Ingredienti per 4 persone:
- Mesclun per 4 persone
- 120 g di Comté
- 1 mela regina di reinette
- 1 scalogno
- 1 cucchiaio. aceto balsamico
- 3 cucchiai. di olio di girasole
- Fleur de sel, pepe macinato fresco
Formaggio e insalata di mele
- Lava il mesclun e strizzalo.
- Tagliate il formaggio a cubetti.
- Lavate e tagliate a pezzi la mela.
- Pelare e tritare finemente lo scalogno.
- Preparate il condimento mescolando prima il sale, il pepe e l'aceto (l'aceto scioglie il sale), poi aggiungete l'olio e lo scalogno tritato.
- Presente nei piatti o in una bella insalatiera: adagiate l'insalata, il formaggio e i pezzi di mela.
Quando è pronto per servire, condire con la vinaigrette.
Ricetta: A. Beauvais, foto: A. Roche
