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Bo bun with bistecca: la deliziosa ricetta

Bo bun with bistecca: la deliziosa ricetta


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Il successo del bo bun lo dimostra, come il proliferare di ristoranti e libri di cucina ad esso dedicati: la cucina del Viet Nam seduce i francesi.

Va detto che ha tutto. Fresco, profumato, economico e salutare, è apprezzato dai buongustai in cerca di esotismo oltre che da chi osserva la propria figura.

Tra i piatti più apprezzati troviamo Bo Bun, una grande ciotola guarnita con vermicelli di riso, strisce di carne marinata e saltata, verdure crude (insalata, carota, cetriolo), d ’erbe aromatiche, arachidi tritate e cipolle arrostite, servito con salsa nuoc mam.

Equilibrato, personalizzabile a proprio piacimento (si possono aggiungere gamberi, involtini primavera tritati, ecc.), Venduto nella maggior parte dei ristoranti asiatici e facile da portare fuori, questo piatto completo è l'alleato delle pause pranzo veloci.

Pho, banh mi, banh cuon

Un'altra rinomata specialità, pho è un brodo a base di carne di manzo in cui vengono cotte le tagliatelle di riso piatte. Aggiungete pezzi di carne, verdure ed erbe aromatiche a vostra scelta. In Viet Nam si mangia a colazione; in Francia, è l'ideale per una cena leggera. Idem per banh cuon, frittelle di farina di riso condite con carne di maiale macinata e funghi neri, servite con l'essenziale nuoc mam, l'iconica salsa di pesce marinata.

A pranzo, il banh mi sta guadagnando sempre più follower. Un bell'esempio di sincretismo franco-vietnamita, questo panino di Saigon consiste in una baguette spalmata con maionese e paté, condita con carne di maiale, verdure marinate, coriandolo, peperoncino e salsa di soia.

La ricetta del panino alla bistecca

Ingrediente per 4 persone:

  • 4 bistecche 125 g (fianco, fesa, pera, merlano, filetto)
  • 4 scalogno, 1 mazzo di coriandolo fresco
  • 200 g di vermicelli di riso
  • ½ litro di pot-au-feu
  • 12 involtini primavera
  • 4 cucchiai. cucchiaio di nuoc mam
  • 1 bagno di frittura.

Preparazione del panino Bo con bistecca:

  • Preriscaldate il forno a 180 ° C (Th.6)
  • Riscalda il bagno di frittura.

Ammorbidire i vermicelli di riso per 10 minuti in una ciotola di acqua tiepida.

Lavare e tritare grossolanamente il coriandolo.

Pelare, tritare e soffriggere gli scalogni nel bagno di frittura.

Infornate gli involtini primavera (dovrebbero essere dorati e croccanti).

Riscaldare il brodo pot-au-feu, mescolarlo al nuoc mam e metterlo da parte.

Riscaldare forte una padella senza grassi.

Rosolare le bistecche a fuoco vivace, 2 minuti per lato. Salatele, pepatele e tritatele.

Dividi i vermicelli in 4 ciotole grandi.

Versare il brodo pot-au-feu. Aggiungere la carne, i nems tagliati a pezzi, il coriandolo, lo scalogno fritto e servire ben caldo.

L. H.


Video: Japchae Glass noodles stir-fried with vegetables: 잡채 (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Dion

    Grazie mille per le informazioni, ora lo so.

  2. Barnum

    Questo non è stato eliminato.

  3. Viran

    È ben detto.

  4. Hernando

    Invece, i critici scrivono le loro opzioni.

  5. Taura

    In esso qualcosa è. Grazie per l'informazione.

  6. Hamlin

    Meravigliosamente, questo messaggio molto prezioso



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