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Il porro si sbriciola, la pera Fourme

Il porro si sbriciola, la pera Fourme


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Ecco un riuscito connubio tra l'orto e il frutteto con questa deliziosa croustade di porri, ricetta pera alla Fourme.

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di pasta sfoglia
  • 1 bianco Porro
  • 15 g di burro semi-salato
  • 80 g Fourme D'Ambert
  • 1 Pera (William, conferenza)
  • 1/2 limone
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio. di latte
  • Sale, pepe macinato fresco

Il porro si sbriciola, la pera Fourme

Dolce e salato!

- Stendete la pasta sfoglia su un piano di lavoro, ritagliate dei cerchi di 12 cm di diametro (utilizzando una ciotola). Adagiateli su una teglia antiaderente. Bucherellatele e conservatele in frigo.

- Eliminate le prime foglie dal porro bianco. Lavatela, tagliatela a julienne e fatela soffriggere nel burro per 2 o 3 minuti. Stagione.

- Tagliate il formaggio a cubetti.

- Sbucciare e limare la pera. Tagliarlo a metà verticalmente,

spina esso. Tagliarlo a fettine sottili, ancora limone.

Preriscaldate il forno a 200 ° C (sp. 6/7).

- Rompete l'uovo, mettetelo in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e il latte.

Montare in una frittata.

- Al centro dei cerchi distribuire il porro, le fettine di pera e il formaggio. Piega (come una pantofola), salda i bordi. Spennellate la superficie con il composto di uova.

- Infornare da 10 a 15 minuti (se necessario, ridurre il termostato del forno a 170 ° C (sp. 5/6) dopo i primi 5 minuti di cottura.

Per servire !

Chef's B.A.ba

Fuori stagione, puoi usare le pere sciroppate.

Se acquisti un impasto pronto all'uso, scegli un impasto puro al burro.

LATO CANTINA: Perry (sidro di pere).

Parole dalla cucina

Sudore: togliere l'acqua dalla vegetazione di una verdura riscaldandola dolcemente senza colorarla in una sostanza grassa in modo da concentrare i sapori.

Tagliare a julienne sottile: Tagliare a fette regolari da 1 a 2 mm di spessore, quindi sovrapporre e tagliare in filamenti di pochi centimetri = tagliare a bastoncini sottili (es: julienne di porri, julienne di scorza d'arancia ...).

BENESSERE: Calorie per persona: 210.

Fourme d´Ambert è un formaggio erborinato con un contenuto di grassi reali del 30%, è ricco di calcio 700 mg / 100 g di vitamine PP.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Cucina: Veg burger piselli.. #KitchenFashion (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Fitz Water

    Senza dubbio ha ragione

  2. Ayyad

    Che faremmo a meno della tua magnifica idea



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