Ricette alimentari

Crostata "autunnale" alle castagne

Crostata


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Ecco una ricetta autunnale davvero buona con questa torta di castagne, finferli e zucca.

Ingredienti per 4 persone:

  • 150 g di finferli e funghi champignon
  • 50 g di castagne
  • 100 g di zucca
  • 1 cucchiaino. Nocciole
  • 1 cucchiaino. pinoli
  • 2 uova
  • 1 scalogno
  • 25 cl di panna liquida
  • 40 g di burro semi-salato
  • 5 cl di latte parzialmente scremato
  • 1 cucchiaino. cucchiaio colmo di amido di mais
  • Sale pepe

Pasticcino

  • 200 g di farina
  • 100 g di burro semi-salato
  • 1 uovo
  • 5 cl di acqua

Leggi anche: benefici e virtù delle castagne per la salute

Crostata "autunnale" alle castagne

Per la pasta frolla:

- In una ciotola setacciate la farina. Scavate una fontana e mettete il burro tagliato a pezzi. Aggiungere metà dell'acqua, il tuorlo d'uovo e poi il sale. Usando la punta delle dita, mescola fino ad ottenere una palla liscia. Se l'impasto è troppo secco, aggiungi il resto dell'acqua.

- Lasciate riposare l'impasto per 1 ora in frigo.

- Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp.6).

- Pelate lo scalogno, tritatelo.

- Pulite i finferli.

- In una padella fate rosolare lo scalogno in 20 g di burro e poi buttate i funghi. Sudare leggermente. Prenotare.

- Lavate, sbucciate e grattugiate la zucca.

- Nella stessa padella mettete 20 g di burro e fate rosolare per 2 minuti le castagne spezzate e la zucca grattugiata. Aggiungere le nocciole tritate e i pinoli. Prenotare.

- In uno stampino, sciogliete la maizena nel latte.

- In un'insalatiera sbattete le uova con un pizzico di sale. Aggiungere la panna, il composto di latte e amido di mais. Controlla il condimento.

- Sul vostro piano di lavoro stendete la pasta frolla. Mettilo in una tortiera. Usando una forchetta, bucherellate il fondo della torta. Disporre i finferli e il composto di castagne e zucca. Versare la preparazione.

- Infornate e cuocete per 40 minuti.

BBA DELLO CHEF

- Se ti senti più a tuo agio, non esitare a preparare la tua pasta frolla direttamente sul tuo bancone.

Leggi anche: benefici e virtù delle castagne per la salute

Ricetta: A. Beauvais, foto: S. Thommeret


Video: FETTUCCE ALLE CASTAGNE CON FUNGHI E PANCETTA FUME (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Hollis

    Io a te lo ricorderò! Pagherò con te!

  2. Nesho

    Confermo. Sono d'accordo con tutto quanto sopra.

  3. Tlexictli

    Bravo, words ... what another idea

  4. Mazuramar

    Probabilmente ti sei sbagliato?

  5. Ivor

    La risposta esatta



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