Ricette alimentari

Tajine di cosce d'anatra con barbabietola e cumino

Tajine di cosce d'anatra con barbabietola e cumino


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Ecco un matrimonio unico e di successo, quello delle cosce d'anatra con barbabietola e cumino.

Questa ricetta profumata richiede un tempo di cottura lungo ma è molto facile da preparare.

Ingredienti per 4 persone:

È necessario prendere cosce fresche tagliate e non quelle già candite.

  • 4 cosce d'anatra
  • 1 cipolla
  • 2 cialdeaglio
  • 1 bouquet garni
  • 1 C. cucchiaino di semi di cumino
  • 20 cl di vino rosso
  • 1 dado da brodo di pollo
  • 1 mazzo di prezzemolo piano
  • 700 g di Barbabietole rosse inondazioni
  • 5 carote
  • Sale pepe

Ricetta per cosce d'anatra con barbabietola e cumino

Segna la pelle dell'anatra sotto forma di parentesi graffe.

Posiziona la pelle delle cosce sotto alla base del tagine. Rosolare a fuoco lento 10 min.

Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati.

Continuate la cottura per 5 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente.

Aggiungere il bouquet garni, il cumino e 20 cl di vino rosso.

Aumentate la fiamma e aggiungete il dado da brodo. Abbassare la fiamma, sale e pepe e coprire.

Cuocere a fuoco lento per 2 ore a fuoco molto basso.

Aggiungere le verdure a fette e il prezzemolo a foglia piatta tritato. Coprite e cuocete per 30 minuti a fuoco bassissimo.

Buon appetito !

Credito visivo: Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts


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