Ricette alimentari

Tacchino ripieno di frutta secca

Tacchino ripieno di frutta secca


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Ecco un modo originale per cucinare il tacchino con questa ricetta per il tacchino ripieno di frutta secca.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 tacchino da 4kg
  • 150 g di burro
  • 1 litro di brodo di pollo
  • 50 cl di vino bianco secco
  • 3 cipolle
  • 2 carote
  • 2 fogli di alloro
  • 3 cialdeaglio
  • Timo
  • Fleur de sel, pepe macinato fresco

Per il ripieno:

  • 150 g di salsiccia
  • 80 g di fegatini di pollo
  • 150 g di spalla di vitello macinata
  • 3 fette di pane in cassetta
  • 15 cl di panna
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di farina
  • 4 scalogni
  • 1 pizzico di 4 spezie
  • Scorza di 1/2 arancia
  • 4 fichi asciutto
  • 5 date
  • 6 albicocche secche
  • 80 g di uvetta
  • Sale fino, Pepe dal mulino

Tacchino ripieno di frutta secca

Preparazione del ripieno:

- Togliete la crosta dalle fette di pane e conservate la mollica. In una ciotola versate la panna e disponete il pangrattato a pezzi. Lasciar riposare per 30 minuti.

- Pelate e tritate gli scalogni.

- Tagliate a pezzetti i datteri, le albicocche, i fichi e i fegatini di pollo.

- In un'insalatiera versare la salsiccia, i fegatini di pollo, la spalla di vitello, aggiungere il pane scolato, le spezie, le uova, la frutta secca, lo scalogno, la farina e condire a piacere. Mescolare bene e aggiustare il condimento se necessario.

Preparazione del tacchino:

- Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp.6).

- Per sciogliere il burro.

- Pelate e lavate le verdure. Tritate le cipolle e tagliate le carote a pezzi grossi.

- Guarnire il tacchino con il ripieno e legarlo.

- Mettete queste verdure sul fondo della casseruola, adagiate il tacchino, unite l'aglio schiacciato, sale, pepe, timo e alloro.

- Condire il tacchino con il burro fuso.

- Mettete il tacchino in forno e bagnatelo ogni quarto d'ora con il brodo di pollo per 1 ora.

Versare il vino bianco non appena il ripieno diventa colore. Continuare la cottura per 2 ore e 30 minuti, imbastendo molto regolarmente.

Una volta cotto, togliete il tacchino e lasciatelo riposare per 15 minuti. Taglia il

tacchino, tenerlo al caldo, versare il succo in una salsiera.

Chef's B.A.ba

Servite questo tacchino con castagne e purè di patate.

Ricetta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: ROLLE DI TACCHINO FARCITO AL FORNO CON PATATE SABBIOSE - Ricetta Facile di Benedetta (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Virg

    Certamente. Sono d'accordo con tutto sopra.

  2. Burhford

    Considero che ti sbagli. Posso difendere la mia posizione. Inviami un'e -mail a PM, parleremo.

  3. Mikazshura

    Secondo me, vengono commessi errori. Dobbiamo discutere.

  4. Khnum

    Io - questa opinione.

  5. Jonah

    Ottimo, questa è una risposta divertente



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