Ricette alimentari

Filetto di maiale con funghi

Filetto di maiale con funghi


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Cremosa e fragrante, questa ricetta per il filetto di maiale con funghi è anche facile da preparare.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 filetto di maiale
  • 400 g di funghi
  • 30 g di burro 1/2 sale
  • 20 cl di panna liquida
  • 25 cl di brodo di pollo
  • 3 scalogno

Filetto di maiale con funghi

- Pelate e tritate gli scalogni.

- Pulite i funghi avendo cura di tagliare i gambi.

- Tagliate il filetto mignon a fette spesse un centimetro. In una padella farle rosolare in 20 g di 1/2 burro salato fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte la carne.

- Nella stessa padella fate sciogliere il resto del burro, metteteci dentro lo scalogno tritato. Cuocere per circa 2 minuti. Aggiungere i funghi, colorarli leggermente. Versare il brodo di pollo. Lasciar cuocere per 10 minuti a fuoco lento, scoperto. 3 minuti prima della fine della cottura, versare la panna liquida e aggiungere i pezzi di filetto mignon.

- Godere!

BBA dello chef su filet mignon

- Per accompagnare il filetto mignon ai funghi, offrite purè di patate, mele saltate in padella nel burro o riso.

- Se scegliete di utilizzare i cubetti per la costituzione di un brodo: prendete un cubetto di brodo di pollo disidratato, scioglietelo in 25 cl di acqua bollente. Al contrario, se prepari piatti come pollo in pentola, spezzatino, blanquette ... cogli l'occasione per congelare i tuoi succhi di cottura, otterrai dei brodi pronti all'uso.

Benessere e crema liquida

Panna liquida:

La panna liquida è anche conosciuta come "panna da montare". La panna liquida si ottiene dalla crema di latte. A differenza della panna, non ha subito né inoculazione, quindi il suo sapore più delicato, né maturazione, da qui la sua consistenza liquida. Per ottenere il suo nome "crema", deve contenere, come le altre categorie di creme, il 30% di grassi. Il suo uso culinario è particolarmente indicato per panna montata, mousse, crème brûlée ... perché sbattuto ha la capacità di aumentare di volume e di dare leggerezza alla preparazione.

Ricetta: A. Beauvais, foto: S. Thommeret


Video: Filetto di maiale con funghi champignon (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Harcourt

    Se l'hai scritto davvero per i principianti, allora avresti dovuto coprirlo in modo più dettagliato ...

  2. Orin

    Bene, a poco a poco.

  3. Ocunnowhurst

    Sono d'accordo con tutto il sopravvento. Cerchiamo di discutere la questione. Qui, o nel pomeriggio.

  4. Itz James

    Mi preoccupa anche di questo problema, dove posso trovare maggiori informazioni su questo argomento?

  5. Banbrigge

    Lo pensavo anche io ... La vita ha cambiato tutto. Ma chi è la colpa di questo. Successo, autore



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