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Un delizioso antipasto a base di ostriche calde, questa ricetta per Ostriche calde con curry e cavolo al vapore è una vera delizia.
Ingredienti per 4 persone:
- 24 ostriche cancalaise n ° 3
- 1 cavolo cinese
- 30 g di burro semi-salato
- 1 cucchiaio. curry
- 20 cl di panna liquida (30% di grassi)
- 1 uovo
- 500 g di sale grosso
- Sale pepe
Ostriche calde con curry, cavolo in umido
Che profumo!
- Lavate e tritate le foglie di cavolo cinese. Farli rosolare nel burro per 10 minuti, cospargere di curry. Prenotare.
- Aprite le ostriche, sgusciatele (raccogliete e filtrate la loro acqua). Lavare l'interno dei gusci.
- Portare a ebollizione l'acqua delle ostriche, cuocere le ostriche per 30 secondi. Rimettili nei loro gusci.
- In un'insalatiera montate la panna. Aggiungere un tuorlo d'uovo, mescolare delicatamente, condire con pepe.
- Preriscaldate il forno a 200 ° C (th.7).
- Disporre i gusci vuoti delle ostriche in una pirofila su un letto di sale grosso, distribuire la verza e guarnire con un cucchiaio di panna montata.
Cuocere per alcuni minuti (fino a doratura).
- Mettete un nuovo letto di sale grosso sui piatti, mettete lì le ostriche.
- Per servire !
LATO CANTINA:
Tokay Pinot Grigio dell'Alsazia
Parole dalla cucina
Fetta : tagliato a fettine sottili.
Poach : cuocere un alimento (carne, pesce, uova, frutta, ecc.) in un liquido bollente (acqua, latte, brodo, brodo, sciroppo, ecc.). Quando il cibo viene immerso nel liquido, il liquido potrebbe già essere bollente o freddo.
Sudore : togliere l'acqua dalla vegetazione di una verdura scaldandola dolcemente senza colorarla in una sostanza grassa per concentrare i sapori.
BENESSERE
Calorie per persona: 750
Foto: C. Herlédan
Penso che qualcosa di serio.
Stai facendo un errore.
Secondo me, ha torto. Sono in grado di dimostrarlo.