Pesce / crostacei

Papillote di merluzzo con lime e quinoa

Papillote di merluzzo con lime e quinoa


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Piena di freschezza e fragrante, questa ricetta per papillote di merluzzo con lime e quinoa è deliziosa.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 filetti di merluzzo
  • 25 cl di panna fresca
  • 1 lime
  • 1/2 zucchina
  • 1/2 peperone giallo
  • 20 pomodori ciliegini rosso e giallo
  • 1 cucchiaio. cucchiai di olio d'oliva
  • sale pepe
  • 250 g di quinoa
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 15 g di burro semi-salato

Leggi anche: benefici per la salute e virtù della quinoa

Papillote di merluzzo con lime e quinoa

Per le papillote di merluzzo e lime:

- Preriscaldate il forno a 165 ° C (sp.5-6).

- Lavate il lime e eliminate un po 'di scorza.

- Lavate e grattugiate metà zucchine e tagliate a pezzetti il ​​mezzo peperone.

- In una ciotola mescolate la panna con la scorza di limone. Stagione.

- Ungere l'interno di 4 fogli di carta forno con un pennello. Al centro mettete il filetto di merluzzo, coprite con il composto di panna e scorza.

Disporre le verdure sul pesce. Aggiungere qualche pomodorino e

chiudere i papilloti.

- Infornate e cuocete per 20 minuti.

Per la quinoa:

- Cuocere la quinoa nel brodo vegetale per 10 minuti, sciacquare.

- In una padella soffriggere la quinoa nel burro spumoso.

- Servite la papillote accompagnata dalla quinoa.

Benessere e quinoa

Quinoa:

Seme tondo proveniente dall'America, viene spesso chiamato il "riso degli Incas". La quinoa è uno pseudo-cereale in quanto appartiene alla famiglia delle chenopodiaceae (stessa famiglia delle barbabietole e degli spinaci). La quinoa è facilmente digeribile, priva di glutine, ma ricca di sali minerali come fosforo, magnesio e ferro, oltre che di vitamine. Il suo apporto proteico (tra il 16 e il 18%) e la sua composizione di aminoacidi essenziali permette di consumare questo seme come piatto unico. Nella nostra dieta sostituisce i piatti a base di riso, semola o pasta.

Ricetta: A. Beauvais, foto: C. Herlédan


Video: Parchment Baked Cod with Ginger-Sesame Dressing (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Benedictson

    Lascia che sarà la tua strada. Fare, come vuole.

  2. Shaktikree

    Grazie mille! Ho preso anche me, tornerà utile.

  3. Dozshura

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