Pesce / crostacei

Julienne di sidro duo

Julienne di sidro duo


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La ling, detta anche julienne, non è mai così ben accompagnata come se abbinata a una deliziosa julienne di verdure.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di molva o filetto alla julienne
  • 500 g di verdure tagliate alla julienne (surgelate)
  • 30 g di burro
  • 35 cl di sidro crudo
  • 2 cucchiai. brodo di pesce disidratato
  • 4 cucchiai. crema fresca
  • 1 C. cucchiaio di Salsa di soia
  • 1 C. cucchiaino di paprika
  • Sale pepe.

Ricetta duo alla julienne di sidro

Versare il sidro in una casseruola, aggiungere il brodo, frullare, portare a ebollizione, quindi regolare la fiamma in modo che il liquido sobbollisca.

Fate ridurre della metà, scoperto, per 40 min.

Tagliare a pezzi i filetti di pesce. Fatele rosolare nel burro in una casseruola.

Scolatele con una schiumarola e mettete invece le verdure tagliate alla julienne. Lascia che ritorni per 10 min.

Rimettere il pesce nella casseruola, condire con sale e pepe.

Versare la salsa di soia nella riduzione di sidro, aggiungere la paprika e la panna.

Mescolare, versare nella casseruola, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti prima di servire.

Buon appetito !

Crediti visivi: Les Cidres de France


Video: I coltelli da cucina dello Chef Francesco de Francesco (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Akijora

    Mi scuso per aver interferito ... Conosco questa situazione. Pronto ad aiutare.

  2. Wadley

    Ci sono analoghi?

  3. Dario

    Mi dispiace, ma penso che tu abbia torto. Scrivimi in PM, discuteremo.

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