Piante e salute

Crescione: usi e proprietà medicinali

Crescione: usi e proprietà medicinali


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Già nel XVI secolo, il crescione era noto per il suo virtù medicinali prima di entrare timidamente nelAlimentazione.

Poi, nel 19 ° secolo, la coltivazione di questo ortaggio a foglia è emerso e ora le sue foglie verde scuro vengono raccolte a mano.

In Francia, questa pianta che cresce bagnata dall'acqua sorgiva è coltivata principalmente nei dipartimenti di Seine-Maritime ed Essonne, esiste in diverse varietà.

In India, le proprietà medicinali che le vengono attribuite semi sono in ordine antidiarroico, diuretico, Tonico e persino afrodisiaco.

Il crescione è un pianta erbacea, originario del Medio Oriente.

Cos'è esattamente?

  • Trovate anche tutti i nostri articoli dedicati al crescione

Benefici per la salute del crescione

> A livello terapeutico:

Possedere virtù antiossidanti, si dice che il crescione abbia un effetto positivo sulla salute delocchio. Inoltre impedirebbe la comparsa di alcuni tipi di tumori.

Cos'è esattamente?

In effetti, la ricerca ha dimostrato che il file crescione e crescione giardino sono composti principalmente da flavonoidi e di carotenoidi, ma in quantità variabile.

Questi antiossidanti impedirebbe lo sviluppo del businesseazioni cardiovascolare, da alcuni tumori (seno, polmone), d ’ipertensione arteriosa e altre condizioni relative a invecchiamento.

Questi principali composti antiossidanti proteggono anche le cellule del corpo umano dai danni causati da i radicali liberi.

Pertanto, abbondantemente presenti nel crescione, questi due carotenoidi e precursori della vitamina A, si accumulerebbero nel retina dell'occhio e il macula : che proteggerebbe a lo stress ossidativo, pericoloso per la salute degli occhi.

Inoltre, il crescione contiene:

- di calcio al 67%, molto più avanti del latte (32%) e degli spinaci (5%).

Tuttavia, rispetto al crescione, il latte fornisce tre volte più calcio necessario all'organismo.

- del vitamina K. In questo caso è il crescione ad essere al centro dell'attenzione perché contiene vitamina K in quantità elevate e necessaria per il coagulazione del sangue.

Tuttavia, sebbene sia raccomandato per le persone in terapia anticoagulante, il crescione dovrebbe, come spinaci, broccoli, asparagi, cavoletti di Bruxelles o bietola, essere consumato con moderazione.

La credenza indiana gli attribuisce persino la capacità di combattere il singhiozzo.

> Contributo nutrizionale del crescione

Di una ricchezza nutrizionale insospettabile semi il crescione è commestibile.

Nel cucina indiana, sono parte integrante della loro preparazione.

Il suo e ilendosperma i semi di crescione contengono acidi grassi essenziali (Omega 3), proteina e molti minerali (ferro, potassio, fosforo, calcio).

A causa del loro contenuto molto elevato di fibra insolubile, molti ricercatori ne incoraggiano il consumo sotto forma di ingrediente: ridurrebbero il rischio di sviluppo malattie croniche.

Suggerimenti e consigli sul crescione

Il crescione può essere consumato:

- nel insalata e, se possibile, con i suoi semi, pepe rosso, nero e bianco. Incorporare la vinaigrette (olio, aceto o succo di limone) per più sapore,

tritato e aggiunto al purè di patate,

- nel contorno nei panini,

- nel salsa per accompagnare pesce o carne,

- nel bevanda frullato o frullato, da comporre secondo i vostri gusti: crescione, mela e kiwi; crescione, pera e melone; crescione, mirtilli e ananas.

- nel zuppa di crescione d'inverno e freddo d'estate. Aggiungere patate e porri saltati in burro o olio d'oliva, un po 'di panna e brodo di pollo o vegetale.

- nella forma di pesto (basilico fresco, crescione, parmigiano grattugiato e olio d'oliva), per esaltare il gusto delle patate o della pasta.

- come ingredienti per stagione pollame ...

Crescione, per la cronaca

Fu nel 1130 che la parola "crescione »Apparso in lingua francese.

Etimologicamente, viene da francico "kresso " che significa "strisciando ».

L'origine del crescione del giardino non è certa.

Alcuni pensano che verrebbe daAfrica in Etiopia, e per altri lo sarebbe Asia da ovest.

Tuttavia, i Romani, i Greci e gli Egizi lo consumarono e lo apprezzarono particolarmente per il suo sapore pungente e per il suo proprietà terapeutico.

Il crescione si è diffuso rapidamente in Europa e nel mondo.

Quali sono le diverse varietà di crescione?

Appartenente al famiglia delle crocifere, il crescione esiste parecchi varietà che vengono sostituiti durante tutto l'anno: è quindi disponibile, qualunque sia la stagione.

Conserveremo quindi:

- il crescione : tenero e succoso, questo ortaggio a foglia cresce in acqua e ha foglie molto gustose se consumato crudo. È disponibile da aprile a ottobre.

- il crescione del giardino: raccolta tra luglio e marzo, questa varietà di crescione ha foglie lucenti e delicate note pepate.

- il crescione : cresce spontaneamente in luoghi umidi e le sue foglie sono più sode.

- il crescione del giardino : giovane e disponibile tutto l'anno, le sue foglie sono piccolissime e hanno un sapore molto pungente.

Buono a sapersi del crescione

Il crescione naturale e in grandi quantità contiene ossalati.

Tuttavia, i soggetti a rischio di litiasi urinaria dovrebbero assolutamente ridurre il loro consumo di cibi ricchi di ossalato. Dovrebbero quindi preferibilmente evitare di consumare crescione.

Poiché l'acqua di cottura provoca una significativa perdita di glucosinolati, è auspicabile consumare il crescione crudo. Altrimenti potete cuocerlo (molto) leggermente saltato in padella o cotto in poca acqua in modo che conservi tutte le sue virtù.

Poiché può accumulare dosi tossiche di inquinanti, la raccolta del crescione selvatico non è indicata.

In caso di dubbio, non esitate a chiedere il fileparere di uno specialista o il tuo medico.


Video: Le erbe di campo: proprietà curative ed usi in cucina (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Calan

    Che messaggio piacevole

  2. Medus

    Questa è la tua opinione

  3. Elishama

    Credo che tu abbia torto. Posso difendere la mia posizione. Scrivimi in PM.

  4. Tulio

    molte grazie.

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    Sono sicuro, scusa, ma non potresti fornire maggiori informazioni.

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    Grazie per le informazioni, ora lo saprò.

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