Ricette alimentari

Crostata al burro con 1/2 sale

Crostata al burro con 1/2 sale


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Un alimento base dei dessert, questa ricetta Tatin con 1/2 burro di sale è incredibilmente deliziosa.

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di farina
  • 140 g di zucchero semolato
  • 140 g di burro salato
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 5 cl di acqua
  • 8 bellissime mele Reinette di Armorica

Preparazione : 25 min
– cucinando : 45 min
– Riposo : 1 ora

Pasticcino :

- In una ciotola unire la farina, 40 g di zucchero semolato, 125 g di burro salato freddo, a dadini, il tuorlo d'uovo e l'acqua. Lavorare fino ad ottenere una sabbiatura. Forma una palla.

- Su un piano di lavoro infarinato adagiate la pallina di pasta, macinatela velocemente.

- Formare nuovamente la pasta in una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente, lasciarla riposare in frigorifero per 1 ora.

Preriscaldate il forno a 180 ° C (sp.6).

- Fare un caramello: in una casseruola, unire 100 g di zucchero semolato e un po 'd'acqua. Portare a ebollizione fino a quando non si forma un caramello. Versare in uno stampo a parte alta (da 26 a 28 cm di diametro).

- Pelare le mele, togliere il torsolo. Tagliali a metà. Incastra queste metà l'una contro l'altra sul caramello raffreddato. Cospargere con i restanti 15 g di burro.

- Coprite con la pasta frolla, infilate i bordi della pasta nello stampo.

Cuocere la tarte tatin

Bucherellate l'impasto. Infornate per 40 minuti.

- Sfornate la crostata, fatela raffreddare brevemente. Passare la lama di un coltello attorno all'impasto per facilitarne la rimozione dallo stampo e trasformare la torta in un piatto.

- Servite la crostata tiepida.


Ricetta: A. Beauvais - Foto: S. Thommeret


Video: Crostata morbidissima con la frolla allo yogurt senza burro (Luglio 2022).


Commenti:

  1. Maheloas

    Dovresti dirlo - errore.

  2. Alijha

    Solo le mani d'oro dell'autore potrebbero riempire un post così interessante.

  3. Eldan

    Penso di fare errori. Propongo di discuterne. Scrivimi in PM.

  4. Dosar

    Ottima qualità che puoi scaricare

  5. Anouar

    la buona domanda



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