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Scalogno: benefici per la salute e virtù

Scalogno: benefici per la salute e virtù


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Lo scalogno è una pianta condimento che offre molti benefici per la salute e virtù.

Conosciuto come d"Allium ascalonicum, appartiene alla famiglia che ilcipolla, l'aglio e il Erba cipollina, le Alliaceae.

Conosciamo diverse varietà di scalogno. Grigi molto saporiti come Griselle o Grisor, scalogno rosa: Bretor, Delvad, Ronde de Jersey o scalogno rosso.

Lo scalogno viene coltivato principalmente nella Francia occidentale.

Disponibile tutto l'anno, lo scalogno è parte integrante della gastronomia francese per ravvivare tutti i tuoi piatti.

Inoltre, questo ortaggio è molto benefico per la salute.

> Orto: come coltivare bene lo scalogno

Lo scalogno, per la cronaca:

Lo scalogno è originario del bacino del Mediterraneo.

Si chiamava "cipolla di Ascalon", dal nome della sua città natale in Palestina.

Poi lo scalogno ha viaggiato molto, in Egitto, in Persia, dove era considerato sacro, molto prima della nostra era.

Arrivò in Francia dai Crociati, per essere poi coltivato in Bretagna intorno al XII secolo.

Lo scalogno, i suoi benefici per la salute e le sue virtù

Gli scalogni sono versatili. Ha molte virtù.

Scalogno, per una migliore digestione:

Ricco di fibre, lo scalogno facilita il transito intestinale e quindi la digestione. Inoltre, viene digerito molto bene. Ideale per intestini pigri. A basso contenuto di grassi e poche calorie, è anche il tuo alleato nella caccia ai chili.

Shallot è anche un diuretico. È composto per l'80% da acqua.

Scalogni, salutari per le nostre arterie:

Lo scalogno contiene infatti flavonoidi, che hanno la particolarità di avere attività antiossidante contro i radicali liberi. Quindi lo scalogno protegge il nostro sistema cardiovascolare riducendo il livello di colesterolo cattivo, LDL, ma anche prevenendo il deposito di quest'ultimo nelle nostre arterie. Questo riduce quindi il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, ictus e placche ateromatose.

Per il cuore, lo scalogno rafforza l'attività del miocardio e quindi previene i disturbi del ritmo cardiaco.

Scalogno, ricco di vitamina C:

La proprietà antiossidante della vitamina C è ben dimostrata.

Questa vitamina infatti protegge il nostro organismo dai danni causati dai radicali liberi. In particolare, stimola il sistema immunitario in caso di infezione.

In questo modo lo scalogno ha proprietà antibatteriche e antiossidanti.

Gli scalogni sono una fonte di molti altri antiossidanti (come la vitamina A). Combattono l'invecchiamento precoce delle cellule e della pelle e proteggono dalla comparsa di certe tumori.

Gli scalogni tengono proprietà antinfiammatorie soprattutto in caso di allergie, ma anche a attività antimicrobica, efficace in inverno quando il nostro corpo è vulnerabile.

Gli scalogni forniscono vitamine del gruppo B, che sono coinvolte nel sistema nervoso e pro-vitamina A, beta carotene.

Gli scalogni forniscono molti minerali e oligoelementi:

  • il ferro (1.2 mg) essenziale per i globuli rossi, globuli rossi, per fissare l'ossigeno e trasportarlo.
  • il potassio (334 mg) per abbassare la pressione sanguigna.
  • ma anche fosforo, magnesio, manganese e rame.

Uso esterno:

> Come impiastro, lo scalogno cotto e caldo elimina le verruche.

>Scalogno cotto caldo: come la cipolla, posta nell'angolo dell'orecchio, è efficace per lenire il dolore.

> Masticare ogni giorno un pezzo di scalogno, per eliminare i batteri dalla bocca.

Uso interno:

> Bere un cucchiaino di succo di scalogno in caso di bronchite.

> Lsucco di scalogno è efficace anche in caso di influenza e mal di gola: tritate lo scalogno e spremete il succo.

> Crudo, lo scalogno è un buon diuretico.

Gli scalogni sono senza dubbio salutari per te. Si è anche scoperto che fa bene alla tua bellezza.

Scalogni in cucina

Assunzione calorica di scalogno: 15 kcal / 100 g.

Senza esitazione, lo scalogno insaporisce i tuoi piatti e questo senza calorie (o quasi). Ha il suo posto in una dieta sana. Lo adoriamo per i suoi sapori piccanti e dolci.

Possiamo mangiare lo scalogno alluvione o cucinato. Tuttavia, in alcune persone, se crudo, lo scalogno può causare qualche inconveniente. E cotto perde le sue qualità nutritive.

Lo scalogno dà sapore al tuo insalate verdi, il tuo salse, soprattutto la bernese, e anche in condimenti per insalata.

Ci piace anche in tartari. Può essere integrato con omelette, quiche, ratatouilles.

Può accompagnare le ostriche: aggiungere all'aceto di vino lo scalogno crudo, tritato finemente.

Potete anche rosolarlo con una noce di burro, per accompagnare il vostro raccolta di funghi.

Tagliato a listarelle, lo scalogno profuma il tuo pesce al cartoccio o il tuo tzatziki.

Scalogno, consiglio di bellezza:

Lo scalogno contiene vitamina A, che è molto benefica per la pelle e le sue cellule. Assicura l'elasticità della pelle e il rinnovamento delle cellule.

Per i capelli è possibile massaggiare il cuoio capelluto con succo di scalogno per eliminare la forfora e stimolare la crescita dei capelli.

Suggerimento intelligente

Conservazione dello scalogno: a temperatura ambiente per alcune settimane. Lo scalogno grigio, invece, non si conserva a lungo.

> Orto: come coltivare bene lo scalogno


Video: semina dell AGLIO e dello SCALOGNO (Potrebbe 2022).