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Foie gras d'anatra con clementine corse
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Foie gras d'anatra con clementine corse

Disponibile solo da novembre a fine dicembre, la clementina corsa è l'unica prodotta in Francia. Goditi questo foie gras d'anatra con clementine corse. Ingredienti per 4 persone: 1 blocco di foie gras d'anatra contadino crudo delle Landes di 500 g4 clementine corse IGP2 c. cucchiaio di miele 5 cl di banyuls rossi 4 fogli di mattoni 10 cl di brodo di pollo 1 manciata di insalata mista.

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Tartare di salmone al lime

Questa tartare proposta da Clélia è una vera delizia. Accompagnata da buone patatine fritte o una buona insalata, dovresti rendere felici le persone! Ingredienti per 4 persone: 600 g di salmone fresco 2 limette 1 limone giallo 1 mazzetto di aneto 4 cucchiai di 'olio d'oliva 2 cucchiai di bacche rosa 2 piccoli scalogni tritati finemente Sale e pepe Ricetta per tartare di salmone con lime e bacche rosa 1- Lavare il salmone sotto l'acqua fredda.
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Insalata Saint-Jacques, gamberi e peperoni canditi

Ecco una ricetta tanto fresca quanto deliziosa, l'insalata di rucola con capesante, gamberi rosa e composta di peperoni canditi Ingredienti per 4 persone: 300 g di rucola 250 g di capesante (lasciate circa 3 noci / pers) 250 gamberi già cotti 100 g pinoli da 2 a 3 pizzichi di curry 1 scatola di peperoni canditi Olio d'oliva Aceto balsamico Sale, pepe Ricetta per insalata di capesante, gamberi e peperoni canditi Facile e veloce da realizzare, il successo di questa ricetta risiede principalmente nella freschezza degli ingredienti utilizzati.
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Tartare di orata, emulsione cremosa di vaniglia e zenzero

Deliziosamente aromatizzata e facile da preparare, questa tartare di orata con vaniglia e zenzero è una vera delizia.Ingredienti per 4 persone: Tartare: 300 g di filetto di orata 1 scalogno 8 pomodorini rossi e gialli 1 cucchiaino. cucchiaio di coriandolo Emulsione: 1 lime ½ baccello di vaniglia 1 cm di zenzero fresco 4 cucchiaini.
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Insalata di fichi freschi e prosciutto serrano

Come antipasto o come piatto principale, l'assemblaggio di fichi freschi e prosciutto serrano è una delizia.Facile e veloce da preparare, ecco la ricetta.Ingredienti per 6 perosnnes: 1 insalata mista tipo mesclun o rucola 12 fette di prosciutto Serrano tagliato finemente 6 fichi freschi Olio d'oliva Aceto balsamico Senape all'antica Sale, pepe macinato fresco Ricetta per insalata di fichi e prosciutto serrano: Lavare e tagliare in quarti i fichi Preparare la vinaigrette con olio, aceto balsamico e 1 cucchiaino di senape In un piatto da insalata o in piatti fondi individuali, inizia mettendo l'insalata Condire l'insalata con la vinaigrette Disporre gli spicchi di fichi Arrotolare le fette di prosciutto e aggiungerle alla vostra insalata Questa insalata è servita con pane tostato e pane tostato e lattina da servire anche con pinoli tostati… Buon appetito!
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Bocca di carota con formaggio

Gourmet e facile da preparare, questa ricetta di bocconcini di carote e formaggio è un delizioso antipasto Ingredienti per 4 persone: 50 g di farina 1 cucchiaio di amido di mais 220 g di carote 5 uova 20 g di burro semi-salato 5 cl di latte 15 cl di panna liquido 100 g di formaggio grattugiato tipo Emmental 1 cucchiaino. caffè raso di curcuma Sale, pepe macinato fresco Bocconcini di carote con formaggio - Preriscaldare il forno a 180 ° C (sp.
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Il porro si sbriciola, la pera Fourme

Ecco un riuscito connubio tra l'orto e il frutteto con questo delizioso crumble di porri con pera Fourme Ingredienti per 4 persone: 250 g di pasta sfoglia 1 porro bianco 15 g di burro semisalato 80 g Fourme d'Ambert 1 pera (william, conferenza) 1/2 limone 1 uovo 1 cucchiaino. cucchiai di latte Sale, pepe macinato fresco Croustades di porro, pera Fourme Dolce e salato!
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Foie gras confit al sale di Guérande

Ecco un ottimo modo per preparare il foie gras con la ricetta del foie gras confit al sale di Guérande Ingredienti per 4 persone 200 gr di foie gras crudo 50 cl di latte biologico parzialmente scremato 100 gr di insalata (mesclun o lattuga di agnello) 12 pomodorini 1 kg di sale grosso 1 pizzico di fleur de sel 1 pizzico di pepe (in grani tritati) 50 gr di gherigli di noci (o pinoli, nocciole ...) sale Da scoprire: tutte le nostre ricette a base di foie gras Ricetta foie gras confit con sale di Guérande Il giorno prima: Versare il latte in un piatto fondo, mettete a bagno il fegato.
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Millefoglie croccanti con verdure croccanti

Regalati questa deliziosa ricetta di millefoglie croccanti di verdure croccanti Ingredienti per 4 persone 50 g di avena 50 g di nocciole tritate 70 g di parmigiano grattugiato 50 g di emmental grattugiato ½ ravanello nero 1 carota 150 g di formaggio fresco ¼ di mazzetto di erba cipollina ½ vassoio di germogli Sale, pepe macinato fresco Millefoglie croccanti con verdure croccanti Preriscaldare il forno a 210 ° C (sp.
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Indivia al salmone

Perfettamente bilanciata, questa ricetta di indivia al salmone è un antipasto facile e delizioso Ingredienti per 4 persone: 4 indivia 1 limone 20 g di burro semi-salato 1 cucchiaino. cucchiai di zucchero di canna20 cl di panna liquida1 pizzico di pepe Espelette4 fette di salmone affumicatoSale, pepe macinato fresco Leggi anche: benefici per la salute e virtù della cicoria Indivia al salmone - Eliminate il torsolo e le prime foglie della cicoria.
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Parmentière di Saint-Jacques con prezzemolo, patatine di barbabietola

Ecco un bel antipasto con questa ricetta di parmentière di Saint-Jacques con prezzemolo, patatine di barbabietola Ingredienti per 4 persone: 20 g di scalogno tritato 7,5 cl di brodo di pesce 7,5 cl di brodo di pollame 1 mazzetto di prezzemolo 40 g di burro semisalato 1 barbabietola cruda 20 g di nocciole tritate 6 capesante Sale, pepe macinato fresco Mousseline di patate: 200 g di patate 10 cl di panna liquida 40 g di burro salato Noce moscata Pepe bianco dal mulino Capesante al prezzemolo , patatine di barbabietola - Ridurre a metà lo scalogno, il brodo di pesce e il brodo di pollo.
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Crema di castagne al cappuccino di foie gras

Ideale per un piatto di festa, questa ricetta della crema di castagne in un cappuccino di foie gras è una vera delizia.Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla 1 patata 50 g di burro 500 g di castagne cotte sotto vuoto o una scatola di castagne in scatola 1 l di latte intero 300 g di foie gras fresco 20 cl di panna liquida qualche punta di asparagi 2 maccheroni ZITA 1 mazzetto di erbe fresche 4 rametti di cerfoglio Espelette pepe, sale Leggi anche: benefici per la salute e virtù delle castagne - In una casseruola, rosolare le 'cipolla affettata nel burro, aggiungere la patata a dadini, le castagne, poi il latte intero.
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Ostriche calde con curry, cavolo in umido

Un delizioso antipasto a base di ostriche calde, questa ricetta per Ostriche calde con curry, cavolo cappuccio al vapore è una vera delizia.Ingredienti per 4 persone: 24 ostriche n ° 3 cancalaise 1 cavolo cinese 30 g burro semi-salato 1 cucchiaino. cucchiaio di curry 20 cl di panna liquida (30 grassi) 1 uovo 500 g di sale grosso Sale, pepe Ostriche piccanti al curry, cavolo in umido Che profumo!
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Morso della regina dei frutti di mare

Il morso della regina è un grande classico della cucina francese e può essere cucinato in molti modi.Ecco la ricetta del morso della regina dei frutti di mare! Ingredienti per 4 persone: 4 bocconcini pronti da cuocere 500 g di cozze o 200 g di cozze sgusciate 150 g di filetto di pesce disossato 150 g di gamberi sgusciati 250 g di funghi champignon 50 g di burro 100 g di farina 20 cl di vino bianco 1 cipolla affettata Ricetta per il morso regina dei frutti di mare i frutti di mare sono ottimi come antipasto o secondo piatto accompagnati da una buona insalata.
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Sformatino di carote cremoso

Facile e veloce da preparare, questo sformato di carote cremoso è anche un antipasto gourmet o un piatto leggero accompagnato da una buona insalata. Ingredienti per 4 persone: 1/2 mazzetto di erba cipollina 600 g di carote gialle o arancioni (oppure viola in inverno) 10 cl di latte 4 uova 20 cl di panna liquida 60 g di Petit Breton Sale, pepe macinato fresco Leggi anche: coltivare bene le carote Leggi anche: benefici per la salute e virtù delle carote Carote appiattite con panna Preriscaldare il forno a 150 ° C (th.
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Insalata di cavolo con due salmone ed erbe fini

Fresco, affumicato, aglio, piccante, verde, rosso ... questa ricetta risveglierà e darà colore alla colazione! Ingredienti per 4 persone: 1 cavolo verde 500 g di salmone fresco 100 g di salmone affumicato 1 spicchio d'aglio 1 scalogno, 10 rametti di erba cipollina, 5 rametti di aneto, 1 limone giallo, 1 uovo, 1 cucchiaino. cucchiai di olio d'oliva 100 g di panna ½ cucchiaino.
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Piccoli calamari saltati nel prezzemolo

Ecco una ricetta ideale per cuocere i calamaretti o i calamari, i calamari saltati nel prezzemolo Ingredienti per 6 persone: 1 kg di calamaretti o calamari 1 mazzetto di prezzemolo a foglia piatta 3 spicchi d'aglio Olio d'oliva 1 noce di burro 1 limone Sale, pepe Di origine basca, possono essere gustati come antipasto o come tapas per un aperitivo.
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Curry alla zucca

L'autunno segna l'arrivo delle zucche, delle loro deliziose ricette e dei loro colori. Ecco un'idea originale e leggermente piccante con questa zucca al curry.Preparazione: 20 minCottura: 40 minIngredienti per 4 persone: 2 cipolle1 cucchiaino. cucchiai di olio di girasole 30 g di burro chiarificato 200 g di lenticchie rosse 1 cucchiaino.
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Uova strapazzate con acetosa

Come antipasto o come aperitivo, concediti questa ricetta di uova strapazzate con acetosa Ingredienti per 4 persone: 12 uova 50 g di burro 2 cl di panna liquida (30 MG) Fleur de sel de Guérande, pepe macinato fresco 'acetosella in umido: 1 mazzetto di acetosa 2 scalogni 10 g di burro 1 pizzico di sale 1 pizzico di zucchero Per il croccante: 4 frittelle di grano saraceno 5 g di burro Uova strapazzate con acetosa Per il croccante: - Preriscaldare il forno a 250 ° C (th .
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Lumache di Borgogna

È in Borgogna che la lumaca regna sovrana e da cui nasce questa deliziosa ricetta di lumache ripiene di Borgogna Ingredienti per 4 persone: 4 dozzine di lumache cotte e il loro guscio vuoto (lumache in scatola o lumache che tu cotto in court-bouillon) Ripieno di burro all'aglio: 1 scalogno 4 spicchi d'aglio ½ mazzetto di prezzemolo a foglia piatta 30 g di pomodori secchi 30 g di mandorle a scaglie 250 g di burro salato tenero 1 cucchiaino.
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Rillettes di sgombro

Come antipasto o come aperitivo, la ricetta delle rillettes di sgombro è golosa, facile e veloce da realizzare Ingredienti per 4 persone: 1 scalogno 1 cucchiaino. cucchiaio di erba cipollina ½ cipolla 6 filetti di sgombro (con la buccia) 2 rami di timo 2 foglie di alloro 2 pizzichi di curry 20 g di burro semi-salato 2 cucchiaini.
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